Det blir litt kvernet kjøtt når man kjøper ett helt reinsdyr. Reindyrkaker er lettvint og populær middag her i huset. Vi fryser det kværnede kjøttet og lager kakene for hver gang. Men man kan jo også lage kakene og fryse den for å ha det enda mer lettvint.
Reinsdyrkaker: 500 gr kvernet kjøtt
1 egg
ev. litt arrowroot
krydder (salt, pepper, og f.eks einer, timian eller muskat)
Bland alt i en bolle, form kaker og stek i pannen. Vi steker dem ikke så veldig lenge, legger dem heller
i viltsausen så får de trekke der en stund før servering.
Serveres med f.eks hjemmelaget potetmos, brokkoli, gulrøtter, tyttebær og viltsaus m/kantareller