Entrecoten brunet vi raskt i pannen og satte den i ovnen på 80 grader i til steketermometeret viste 55 grader (2 timer, allerede romtemperert kjøtt) Økte deretter til 150 grader til steketermometeret viste 62 grader. Lot det hvite i 15 minutter.
Økomat har tatt ferie, så tilbehøret ble det vi hadde igjen i kjøleskapet. Foruten kokte nypoteter fra Levanger ble det blomkål, gulrøtter og selvsagt tyttebær. Kjøttet ligger på en seng av stekt rødløk og aromasopp. Viltsaus ble det også. Denne gangen ble Teffmelet i sausen en aning svidd mens jeg pratet i telefonen. Dog ikke værre enn at det kunne reddes av en skvett rødvin, noe som fungerte godt og gjerne kan brukes for å variene sausen litt.
God søndag!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar